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2017年-金骏眉、正山小种新茶上市!原产地厂家直销, 桐木关红茶,传承红茶四百年,专业技艺,红茶魁首,传统工艺,品味高雅的生活元素。
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正山小种红茶属于发酵茶吗

绿茶不发酵,乌龙茶是半发酵,那么红茶呢?正山小种红茶是发酵茶吗?许多茶友们都想了解这个问题,下面我们就针对这问题来讲述一下。

正山小种红茶属于全发酵茶

正山小种红茶属于全发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

红茶创制时称为乌茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。



分享到:         文章由: 桐木关茶厂 cha898.com 提供 / 2012-08-21
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